記事一覧
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つくだ煮
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脂ののった魚を蒲焼に！じっくりタレが染み込んだアレが最高。
みなさん、「蒲焼き」といえば何を思い浮かべるでしょうか？やっぱり、うなぎでしょうか？ もちろん「うなぎの蒲焼き」もおいし…
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海苔
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鬼崎漁協を訪問！四角い板のりができるまで
「海苔網(海苔を伸ばして育てるための網)」を海に張り込んで約１ヶ月が経ちました。 鬼崎のりでは、１１月下旬ぐらいから摘採…
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海苔
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海苔はどこからきたの？漁師さんの養殖のお話
海苔といえば、おにぎりやお寿司、さらにはラーメンなどの麺類までにも、いろんな料理に使われる日本の伝統的な食べもの。 だ…
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国産うなぎ
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【訪問レポ４】タレをじっくり染み込ませる！一色うなぎの蒲焼きを見学
三河一色うなぎを扱う、一色漁業協同組合では、うなぎの養殖から、蒲焼きなどの加工までを一貫して行っています。 さて、仕分…
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国産うなぎ
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【訪問レポ３】ザーザーと水の流れる音。うなぎの選別仕分け作業
養殖池でどうまんに入れられたうなぎは、トラックで一色漁業協同組合の施設に運ばれます。 こだわりんがお邪魔した時は、地元の…
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国産うなぎ
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【訪問レポ２】養殖うなぎの出荷作業は大迫力！
只今、三河一色うなぎの養鰻場に来ております。いよいよ、これから「うなぎの出荷作業」をしていきますよ。 ※「養鰻場がどの…
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国産うなぎ
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【訪問レポ１】三河一色うなぎの養殖池は緑色！？
今回、見学させていただくのは、お魚屋さんである尾張まるはちさんの扱っている「三河一色うなぎ」です。同じ三河一色産でも、生…
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牡蠣（カキ）
お魚マイスターが教える、美味しい牡蠣の見分け方
お魚マイスターの尾張まるはちさんによると、美味しい牡蠣の見分け方は ① 身が白く盛り上がってつやがある。 ② 乳白色の身…